Um dos mais famosos e respeitados chefs do mundo, Atala é o chef brasileiro mais bem avaliado do Guia Michelin, e suas principais casas, o D.O.M. Restaurante, recebeu duas estrelas (único no país), e o Dalva e Dito, uma estrela. Somando ao todo três estrelas no guia. O D.O.M. foi ainda considerado o 6º melhor restaurante do mundo e o melhor da América do Sul, na lista Worlds 50 Best Restaurants de 2013.
Em busca de uma gastronomia genuinamente brasileira, Alex adota em sua cozinha uma filosofia que resulta da combinação de vigor e sutileza, arte e ciência, tradição e inovação. O texto inclui receitas, além de segredos da preparação e dos cuidados no emprego dos ingredientes.
